COFFEE
珈琲へのこだわり
komorebiでは、シングルオリジンの生豆を厳選し、店内の小型焙煎機で毎朝ローストしています。
豆の個性を最大限に引き出すため、産地や品種ごとに焙煎度合いを変え、浅煎りから深煎りまで幅広い味わいをご用意。
ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に抽出することで、豆本来の風味と甘みをお届けします。
- エチオピア イルガチェフェ — フローラルな香り、浅煎り
- グアテマラ アンティグア — ナッツとチョコレート、中深煎り
- コロンビア ウィラ — バランスの良い甘み、中煎り
PHILOSOPHY
エチオピア、グアテマラ、コロンビア。信頼できる農園から直接仕入れた豆を、店内で毎日焙煎しています。
地元の契約農家から届く新鮮な野菜を中心に、ひとつひとつ丁寧に手作り。素材の味を大切にしています。
築60年の一軒家をリノベーション。木のぬくもりと、窓から差し込む光が心地よい、もうひとつの居場所です。
COFFEE
komorebiでは、シングルオリジンの生豆を厳選し、店内の小型焙煎機で毎朝ローストしています。
豆の個性を最大限に引き出すため、産地や品種ごとに焙煎度合いを変え、浅煎りから深煎りまで幅広い味わいをご用意。
ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に抽出することで、豆本来の風味と甘みをお届けします。
SPACE
1960年代に建てられた木造住宅を、できるだけ原形を残しながらリノベーションしました。
床には無垢のオーク材、壁には漆喰。天井の梁はそのまま活かし、時間の積み重ねを感じる空間に仕上げました。
家具は北欧のヴィンテージを中心に、ひとつずつ選んだもの。窓際のカウンター席からは、小さな庭の緑を眺めることができます。
OWNER
大学卒業後、都内のスペシャルティコーヒー専門店で5年間修業。その後、オーストラリア・メルボルンのカフェで1年間働いた経験を経て、2018年に地元・高円寺でkomorebiをオープンしました。
「日常の中にある、ちょっとした贅沢」をテーマに、コーヒーの焙煎から料理まで、できることはすべて自分たちの手で行っています。
お客様がふらっと立ち寄って、ほっと一息つける。そんな場所を目指して、毎日お店に立っています。お気軽にお声がけください。